Следвайте ни

Сицилианска кухня и вино с вкус на кафе на "Агра" ВИДЕО

viber icon

Чара на сицилианската кухня и вино с вкус на кафе в кен делят един покрив 5 дни в Пловдивския панаир. Дионисиевото питие и кафето на пръв поглед две несъвместими напитки се срещнаха на Агра 2020, за да изненадат пловдивчани със специфичния си вкус. И това не е единственият разбит мит. Виното с вкус на кафе вместо в стъклена бутилка с коркова тапа се намира в кенче. Кенчетата отвътре са със специално покритие, което не позволява на напитката да се допира до алуминия. Така няма опасност вкусът да се промени. 

От кафето е извлечен само неговият аромат, липсват стимулиращите му ефекти. „След извличането на аромата от него, то се смесва с виното – шардоне и каберне совиньон. Виното не е оставено да достигне нормалния градус, вместо това ферментацията е спряна на 6%. Именно на това се дължи и леката остатъчна сладост на крайния продукт“, обяснява търговският представител Лъчезар Йосифов.

А виното идеално се съчетава с италианската кухня, така че не може да подмнием щанда на „Вкусът на Италия“. Впечателение прави семейният бизнес на Вито Кампароре, който предлага всякакви видове продукти от свинско месо срещу 60 лв. за килограм. Скъпите пушена рикота на фурна, италианска панчета и наденици са натурални и се консервират единствено с черен пипер и сол. Любителите на надениците имат богат избор от асортименти – пикантна, с лек привкус на вино, с шамфастък и натурална. 

Вниманието на посетителите на щанда обаче беше приковано от специален дресинг за салата, който се приготвя по стара рецепта. Аншуата, която е основната съставка се поставя в големи глинени съдове на брега на морето 6 месеца. След това сока, който се е оцедил се използва като дресинг. 

„Преди този сос се е предлагал само на крале и е бил скъп колкото златото“, раказва Анахид Рупенян. Интересни са и пастетите, които са на основата на риба тон, но са съчетани с шамфастък, маслини и артишок, както и мармаладите от лук, червен портокла и чери домарти. Има и различни видове песто, който приличат на родната трушия, но са сладки.

 

Яница Марова

Яница Марова

Репортер-редактор - екип "Общество"

Яница Марова е завършила славянска филология с полски език. Работила е в Агро ТВ, Европа, BiT и вестник „Монитор“. В екипа на „Марица“ е от април 2019 г.   Още

Още от категорията

Виж всички

Коментари (0)

Коментари

Отговор на коментара написан от Премахни

Публикувай

Анкета

Ще помогне ли извънредното положение у нас срещу коронавируса?