Здравословна и вкусна закуска: Мъфини с киноа и боровинки

Тази невероятна рецепта за Мъфини, освен супер вкусна е и много здравословна и освен на закуска, може да ги хапвате по всяко време на деня.

Необходими продукти
300 г сварена киноа

2 яйца

250 мл бадемово мляко

5 с.л. мед

50 г масло

1 ванилия

1 бакпулвер

100 г овесени ядки

1 ч.л. канела

100 г стафиди

1 ябълка

2 с.л. кафява захар

100 г боровинки или друг плод по желание

Начин на приготвянe
 Загрейте фурната на 190°С. Объркайте киноата, яйцата, бадемовото мляко, меда, кокосовото масло и ванилията. В отделна купа смесете овесените ядки, бакпулвера, канелата, ябълката настъргана на дребно и стафидите. Смесете сухите съставки с другите и объркайте добре. Внимателно добавете боровинките. Прехвърлете във форма за мъфини. Смесете кафявата захар с канелата и поръсете по малко върху всеки мъфин. Печете 15 – 20 минути до златистокафяво.