Засищащо и здравословно: Бъркани яйца по мексикански за вечеря РЕЦЕПТА

Лесна и питателна идея за обяд или вечеря

Ако търсите леко, но засищащо ястие, което да приготвите за минимално време, тази рецепта за бъркани яйца по мексикански е точно за вас! Съчетанието от свежи зеленчуци, подправки и яйцата осигурява баланс между вкус и хранителна стойност, подходящ както за делничните дни, така и за уикендите.

 
Необходими съставки:

3 големи домати, нарязани на парчета
1/2 авокадо, нарязано на парчета
1/2 малък червен лук, нарязан на ситно
1 малка чушка халапеньо (по желание), нарязана тънко
1/2 чаша пресен кориандър, нарязан на едро
2 с.л. сок от лайм
Сол и черен пипер на вкус
8 белтъка и 4 жълтъка
Нискосолен тортила чипс (около 12), натрошен на малки парченца
1 с.л. зехтин
1/2 малка глава салата, накъсана
 

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Приготвяне на салсата

В купа смесете доматите, авокадото, лука, халапеньо, кориандъра и сока от лайм. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 2: Подготовка на яйцата

В друга купа разбийте белтъците и жълтъците заедно с 2 супени лъжици вода. Добавете сол, черен пипер и натрошения тортила чипс, след което разбъркайте.

Стъпка 3: Готвене на яйцата

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Изсипете яйчената смес и гответе, като разбърквате внимателно с гумена шпатула, докато яйцата станат пухкави и с желаната текстура (около 2-3 минути).

Стъпка 4: Сервиране

Подредете салатените листа в чиния. Добавете приготвените яйца и завършете с щедра порция от салсата.

Полезни съвети

Можете да добавите още зеленчуци или подправки по ваш вкус, например царевица или чесън.
Ако предпочитате по-малко пикантна версия, пропуснете халапеньото или използвайте сладки чушки, пише Actualno.com.

Тази рецепта предлага свежест, хрупкавост и наситен вкус, като същевременно е лесна за приготвяне и подходяща за всеки повод.