4232

Пухкав като облак: Чуден турски хляб, който се топи в устата РЕЦЕПТА

Ekmek не е просто хляб – той е символ на традиция, топлина и културно единство в турската кухня

 

Споделянето на този хляб събира семействата и носи носталгия, докато процесът на приготвяне предлага пространство за творчество. В тази статия ще научите как да приготвите този ароматен хляб у дома.

 
Необходими съставки

За приготвянето на традиционен Ekmek ви трябват:

500 г универсално брашно
300 мл хладка вода
10 г разтворима мая
10 г сол
10 мл зехтин (по избор)
Щипка захар

Пресните и правилно измерени съставки са ключът към успешното тесто с идеална текстура.

 

Стъпка по стъпка: Как да приготвите Ekmek

Активиране на маята: Смесете хладка вода със захар и добавете маята. Изчакайте 10 минути, докато се разпени.

Смесване на сухите съставки: Пресейте брашното и смесете със солта. Направете кладенче в центъра.

Омесване на тестото: Изсипете маята в кладенчето и разбъркайте. Омесете тестото на ръка, добавяйки зехтин (по избор), докато стане гладко и еластично.

Втасване: Оставете тестото в намаслена купа, покрито с влажна кърпа, за 1-2 часа.
Форма и второ втасване: След първото втасване оформете тестото и оставете да втаса още 30-45 минути.
 

Печене

Загрейте фурната до 220°C.
Направете резки върху тестото за естетика и за да излиза парата.
Печете за 25-30 минути, докато хлябът стане златисто кафяв.
Охладете върху решетка.
 

Съвети за перфектен Ekmek

Поддържайте топлина в кухнята за по-добро втасване.
Избягвайте течение, което може да попречи на маята.
Не пропускайте второто втасване – то допринася за въздушната текстура, пише Actualno.com.

Анкета

Как оценявате новото редовно правителство "Желязков"?