Мексиканска идилия: Сочна енчилада с боб - тортилата, по която всички полудяха РЕЦЕПТА

Неустоимо удоволствие

Енчиладата е сред мексиканските ястия, които все още не са особено популярни в България, но определено трябва да се опитат от всеки. Приготвянето на енчилада е изключително лесно, а най-хубавото е, че е подходящо за всякакви вкусове, защото вие сте тези, които решавате какви съставки ще използвате. Разбира се, има една основна рецепта, към която е добре да се придържате, но спокойно можете да заменяте някои съставки, които не са по вашия вкус.

Необходими продукти:

За соса:

1 консерва доматен сос
1 чаша зеленчуков бульон
3 супени лъжици зехтин/масло от авокадо
3 супени лъжици брашно
1 супена лъжица чили
½ чаена лъжица кимион
½ чаена лъжица чесън на прах
½ чаена лъжица сол
щипка риган
 

За плънката:

200 гр. настърган чедър/кашкавал
1 консерва черен боб
200 гр. спанак
1 люта чушка
½ авокадо
½ лайм/лимон
8 царевични/обикновени тортили

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на соса, като загреете зехтина в малка тенджера и към него добавите брашното, а след това и останалите сухи съставки. Оставете ги в мазнината за 1 минута и след това бавно прибавете доматения сос и бульона. Оставете на котлона и бъркайте, докато се сгъсти.

Напълнете тортилите с чедъра, черния боб и спанака, като тук е важно да не слагате прекалено много плънка, за да можете лесно да завиете тортилите след това. Вече навитите тортили се нареждат в тава и върху тях се излива сосът и се поръсват с останалия чедър.

Ястието се пече на предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути или докато чедърът не се запече. След като е готово, оставете  да изстине и сервирайте с резенчета халапеньо, авокадо и лайм, пише iwoman.bg.