Бабината тайна рецепта за кисело зеле, вижте важната съставка
- 22:00, 11.11.2023
- 14:46, 03.09.2024
- 13 318
- 0
Киселото зеле е важнa и традиционна част от приготвянето на зимнина
Този вкусен консервиран продукт се получава чрез млечна ферментация и съдържа полезни млечнокисели бактерии и витамини. Една от съставките по някои рецепти за приготвяне на кисело зеле растението хрян и по-точно, корени от него.
Но, кога се слага хрян в киселото зеле при процеса на консервиране? Това ще споделим в следващите редове, пише tami.bg.
Кога се слага хрян в киселото зеле
Хрянът е многогодишно растение, чийто корен му се използва като зеленчук, смлян, или нарязан като подправка. Добре познати са неговите качества с изключителен аромат и стимулиращ вкус. Той играе важна роля в процеса на кисело-млечна ферментация, като добавя към зелето вкус и аромат.
При приготвянето на кисело зеле в бидон, хрянът се използва като подправка, която допринася за вкуса и аромата на крайния продукт.
Хрянът може да се добави на различни етапи от процеса на приготвяне на киселото зеле. Но, най-често хрянът се настъргва или нарязва на ситно и се добавя към зелето преди да се налее със солена вода. Това е началният момент, когато хрянът ще започне да оказва влияние върху вкуса и аромата на киселото зеле.
Съотношението хрян / килограм зеле, което най-подходящо, когато добавяте хрян към зелето е на 1 кг зеле 5 гр хрян, или ако имате 50 кг зеле, то може да сложите 250 гр нарязан на парченца хрян.
След добавянето на хрянът, зелето се залива със саламура, която е необходима за ферментацията. Хрянът също така допринася за подобряване на ферментационния процес и за запазване на качествата на киселото зеле, пише tami.bg.
Вече знаете, кога се слага хрян в киселото зеле, за да подобрите вкусовите му качества.
Хрянът е важен компонент при приготвянето на кисело зеле в бидон, за ценители и за желаещи да опитат малко по-различно кисело зеле, тъй като добавя характерен вкус и аромат на крайния продукт.
Коментари
Отговор на коментара написан от Премахни
Този сайт е защитен от reCAPTCHA и Google Политика за поверителност и Условия за ползване са приложени.