Собственици на заведения в Пловдив: Гладен декември обрича ресторантьорите

Декември по традиция е месец, в който почти целият ресторантьорски бранш работи на пълни обороти. Дните между Никулден и Коледа често са единствените в цялата година, през които барове и ресторанти са пълни всяка вечер, а не само уикендите. Затварянето им сега на практика обрича много от собствениците да разчитат само на държавна помощ още в началото на следващата година, алармираха пред "Марица" притежатели и управители на заведения.

„Миналия декември оборотът ни беше повече, отколкото за януари и февруари на тази година, взети заедно“, споделя Красимир Христов, собственик на ресторант в Пловдив. По празниците в края на миналата година заведението му е имало близо 50 000 лева оборот. "Сега от разрешените доставки на храна вкъщи до момента приходите са не повече от 3 хиляди лева, дори и да отворя след 21-ви, оборотът за декември няма да мина 10-12 хил. лева", категоричен е Христов.

Проблеми ще имат и работещите в бранша. По официални данни от началото на годината, само в Пловдив, заетите

в сектора са над 17 000 души, като 80% са на възраст между 18 и 35 г.

Петър е на 27 години и работи като барман вече шеста година. През миналата година, само на 8 декември, е изкарал над 170 лв. от бакшиши. „За целия декември имах 23 работни дни, но успях да заработя почти 2300 лева. За януари изкарах едва 1000, а февруари беше още по-зле“, обяснява той.

И собствениците на заведения, и работещите в тях са категорични, че дори да получат разрешение да работят след 21 декември при въведени мерки, месеците след Нова година ще бъдат изключително тежки. „Тук вече не става въпрос дори за мерки, а за помощ от страна на държавата, с която да запазим бизнесите и работните места“, категоричен е ресторантьорът Красимир Христов. Според него 24 лева на ден за персонала и 10% ДДС за собствениците няма да е достатъчно през януари и февруари.

От бранша изчисляват, че дори да заработят от 21 декември до Нова година със спазени всички противоепидемични мерки, то оборотите няма да стигнат и 10% от миналогодишните.

Между Никулден и Бъдни вечер миналата година съм работил на почти 100% капацитет всяка вечер

- имени дни, банкети, прибрали се роднини и приятели от чужбина“, споделя пред „Марица“ Христов.

Увеличаването на младежката безработица пък е доказано като една от най-лошите икономически тенденции и също има опасност да излезе на дневен ред, след като голямата част от заетите в бранша са под 35-годишна възраст. За момента в Пловдив повечето ресторантьори и собственици на барове и заведения разчитат на думите на премиера Борисов отпреди няколко дни, че от 21 декември ще отвори всичко. Проблемът за хиляди млади българи и собственици на бизнеси обаче е, че това може да не се окаже достатъчно да запазят препитанието си до пролетта.