Холщайн - порода на гиганти и млечни рекорди

Холщайн-фризийска е официалното име на порода говеда, а в САЩ е позната като Холщайн (Holstein cattle). Създадена е в САЩ и Канада на основата на внесени от Холандия черно-шарени говеда, основно през периода 1875-1905 г. Селекцията на Американския континент е протекла в посока висок ръст и живо тегло и висока млечност при нисък процент мастни вещества и сух безмаслен остатък и подчертан млечен тип на екстериора. У нас се гледа основно в големите фирми.

Кравите от породата Холщайн имат типичен екстериор на говеда за мляко: равна поясница и крупа, много слаба замускуленост, ъгловатост на тялото. Вимето е обемисто и добре оформено. Цветът на космената покривка на холщайнфризийските говеда е черно-бял, с различно разположение на белите и черните петна. Интересна особеност в оцветяването на холщайн-фризийските говеда е наличието на животни с червено-бял цвят. Той се дължи на рецесивен ген за червен цвят. Тези животни са известни като Червено-шарен холщайн (Ред холщайн), но не се смятат за отделна порода. Носителите на този ген за червен цвят задължително се обозначават с буква К след името. Това означава, че телетата на такава крава или бик може да имат червено-бял цвят.

Холщайн-фризийската е най-едрата порода крави за мляко в света. Стандарта за живото тегло на възрастните Холщайн крави е 680-700 кг, а на биците 1000-1100 кг, с височината съответно 141 и 151 см. Телетата са много едри при раждането - 42-44 кг. Животните са къснозрели, като кравите се отелват често след 28-30-месечна възраст. Кравите са жизнени и спокойни, но по-високопродуктивните са твърде чувствителни на стрес. Холщайн-фризийските говеда предпочитат сочните, грубите и концентрирани фуражи. Те добре оползотворяват богатите културни пасища, като могат да консумират големи количества зелени фуражи. Породата Холщайн не е подходяща за изхранване при бедни и сухи пасища. Те са много чувствителни към непълноценните дажби и реагират с рязко влошаване на здравето и репродукцията.
Холщайн-фризийска порода крави са с най-висока млечност в света, но съдържанието на мастни вещества в млякото е най-ниско. При воденето на селекция в САЩ за най-важен показател се смята произведеното общо количество млечно масло от крава. Всички световни рекорди за млечност и млечно масло принадлежат на крави от тази порода.