Древните легенди: Бъркат пивото от рая до ада
Първите партиди по стандарт произведени в Чехия през 13. век
- 15:28, 27.08.2015
- 15:28, 27.08.2015
- 640
- 0
Европа е особен случай по отношение на бирата. Тя сякаш е разделена като с невидима линия. На юг от нея хората са пиели вино, а на север - бира. Причината е, че в тези части на континента не расте грозде. А ечемикът и житните култури са били в изобилие.
Гръцките и арабски автори наричат европейската бира “нездравословна”. В текстовете си те я презират и ненавиждат. Съвременната наука е категорична - древната европейска бира е била чудесна и здравословна. Лошите оценки на “външните” автори се дължат на невежеството и простотията им.
Един от митовете, които циркулират на Стария континент, е този, че европейците от средновековието са пиели бира повече от вода. Така се спасявали от стомашно-чревни инфекции, причинени от замърсените с фекални води реки. Това не е вярно. Дори през средновековието бирата е била по-скъпа от питейната вода. В населените места водата е взимана от кладенци и извори, които са били чисти.
Древните римляни описват подробно колко много бира са пиели германските варвари. От историите им става ясно, че те са се занимавали ежедневно само с гълтане на пиво и пиянски двубои. А през това време нещастните германки са работели на полето.
Траките също са пиели и правили бира чак до 5. век от новата ера. Тяхното питие е правено от ферментирала ръж.
Много интересен текст е оставил писателят Алдобрандино от Сиена, който очевидно е мразил бирата. През 1256 година той пише:
“Независимо от какво се прави бирата - просо, ечемик или пшеница, тя вреди на стомаха и води до главоболие. Тя разваля зъбите и причинява лош дъх. Бирата пълни корема с лош дим, който като се смеси с вино, води до бързо напиване. В същото време тя спомага за доброто уриниране и прави урината свежа и светла”.
Има и обратното, още по-крайно мнение. То пък изпраща бирата сред най-свещените неща от Библията. Според изследователя Джеймс Дет прочутата в светото сказание манна небесна е била именно бира, изпратена от Бог за гладуващите в Синайската пустиня израилтяни. Припомняме, че по време на скитането през пустинята и водени от Мойсей, евреите замалко да загинат от глад. Дет смята, че поръсилата ги манна небесна е именно специална “божествена бира” изпратена от Йехова. Нарича я “уъса” (wusa). Тази смайваща глупост е публикувана в 1868 година в книгата “Бирата на библията” (The Beer of The Bible).
Първата наистина хубава и близка по съвременните стандарти бира се появява в Бохемия (Чехия) през 13. век. Технологията бързо е заимствана от германците. Те правят стъпка напред - започват да я правят в средноголеми предприятия с по 8 - 10 работници и да я изнасят в чужбина.
Те правят и нещо друго - с императорски указ се създават стандартите за големината на бъчви, халби и качество. Така германската прецизност още тогава побеждава Европа.
Немският пример е последван от пивоварните в Англия, Холандия и Фландрия.
Водещи новини
Коментари
Отговор на коментара написан от Премахни